Meliton Perez Perez Mezcalero "Palomas Mensajeras"
El mezcal artesanal es creado por la destilación de los corazones de maguey, que se cocinan en pozos de piedra y hornos de mampostería. El fresado de estos se hace con una maza, un molino, un extractor o con máquinas desgarradoras de cuchillas.
Su elaboración consta de 5 pasos principales:
1. Corte del agave o maguey.
2. Cocinando del pino agave (en pozos de piedra).
3. Molienda de los pinos de agave cocidos.
4. Fermentación de los pinos cocidos triturados.
5. Destilación (del agave fermentado).
https://www.mezcalpalomasmensajeras.com/
Meliton Perez Perez Mezcalero "Palomas Mensajeras"
Mezcal Palomas Mensajeras
Violeta Suazo Presidenta "Bordando Nuestras Raíces"
Violeta Aguilar-Wyrick
Salvador Solórzano Edition y Postproduction
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